老板在一旁训斥着自家主厨

周围的吃瓜群众可不管这些，看事不闲大。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

纷纷起哄

“是啊！有本事上去露两手啊！光会说有什么用。”

“就是，一个毛没长齐的小孩，还质疑家做了20年的老师傅，真是不知天高地厚。”

“怎么不说话了，不敢上了？”

……

类似的声音络绎不绝，老板听闻后，高举双手，希望大家不要在争吵了。

他心里苦啊！好好地10周年店庆，搞成这样，喜庆事都变坏事了。

程泽刚准备张说些什么，离得最近的那名老者拉了拉他的衣角，轻轻摇说道：“小伙子，算了，见好就收，否则等下不好收场了。”

程泽对着老者淡淡微笑，仿佛一切都与自己无关，向前踏出一步。

他知道，今天的事自己是避不开了，就把这里，当作自己开始踏上扬名之路的起点吧！

“宋师傅你先继续做吧！等你制作好后，趁热让周围客品尝。之后我来做，大家品尝过后，评价看谁做的味道更好！”平静的声音传出。

周围顿时一片安静，他们都没想到眼前的年轻，真敢应战。

宋师傅也不客气，开说道：“好！一言为定，我倒要看看，你有几分本事！”

说完之后，继续开始手下的动作，先是将刚刚切好的块状牛肚鸭胗放用碱、葱、姜配制的冷水泡软。

再用清水漂净猪肚和鸭胗的碱味，另一边的汤锅烧热，倒汤、香菇、冬笋、火腿和猪肚、鸭胗煲制熟后加盐，装汤碗。

最后将锅在八成热的菜籽油油锅中炸至金黄，装盘后与汤碗一起上桌，趁热将汤倒锅，一道双脆锅便完成了。

整套流程工序没有丝毫停顿，可以看出经验还是十分老道。

宋师傅满意的点了点，眼神挑衅的瞟了瞟程泽，然后对着四周的客招呼道：“大家过来品尝看看吧！新鲜出炉的双脆锅！”

一盘锅量不多，在周围的哄抢下，只有少数站在最前面的5抢到了。

“咔咔咔”

一声声锅被咬碎的声音，的确宛如惊雷一般响起，看得其他没抢到的众直流水。

“太好吃了！”一名年轻子擦拭一下嘴角流出的残汁，感叹道。

“嗯，锅香脆程度适中，夹在里面的猪肚鸭胗也已经煮烂，太好吃了。”另一名男子刚说完，边上的有位小孩也评论起来，声气的说道：“汤汁好好吃喔，又有的味道，还有锅的米香味，比我妈妈烧的好吃。”

小孩边就有一位年轻的子，应该就是小孩的妈妈，摸了摸自家孩子的顶说道：“宋师傅烧了20年菜，妈妈才做了几年，当然没有他烧的好啦！”

说完对着宋师傅称赞道：“不过这双脆锅真的很好吃，融合了多种食材味道，却又一点也不冲突，太厉害了，难怪从前古代皇帝吃了都夸奖。”

听着众的夸奖，宋师傅更是得意洋洋，阳怪气的说道：“小伙子，该你了吧！”

程泽缓步走上前，将桌面全部收拾净，从下方的冷藏小冰柜中，取出备用的食材。

宋师傅、老板、之前试吃过的几，几乎所有都目不转睛的看着程泽的每一步。

结果很让大失所望

“我还以为有什么呢，和之前宋师傅做的步骤一摸一样。”

“估计真的就是嘴上会说说罢了”

“嗯！热油，热汤，所用食材，调试，步骤完全一样啊！”

……

内行看门道，外行看热闹！

周围群众觉得程泽做的并无特殊之处，都在摇指责。

而宋师傅的眉却微微皱了起来，别看不出来，但他却开始担忧了。

从程泽在处理葱蒜时候，切的刀工可以看出，比他要强很多倍。

虽然粗看没什么不同，但是如果仔细观察会发现。程泽下刀之间，几乎没有间隔，形如流水，食材配料被切的大小薄厚均匀一致。

“奇怪，为什么年纪不大，拥有如此恐怖的刀工。”宋师傅越想心里越没底气，感觉这场对决，胜负难料。

过了没多久，随着程泽将炸好的锅打捞上来，他所制作的双脆锅也完成了。

周围都是觉得程泽只是在一味模仿宋师傅的制作过程，味道上肯定差别并不会很大。

甚至可能会不如宋师傅

程泽对着之前试吃过的五说道：“刚刚你们几位品尝过宋师傅制作的双脆锅，对它的味道应该都有印象，我想还是请你们几位品尝，这样最为公平，好吗？”

四统统点示意没问题，站在边上的小朋友见自己妈妈都点了，也跟着傻傻点示意。

五将锅掰断，里面包着猪肚鸭胗等配料，然后沾了沾汤汁，放中吃起。

“怎么可能？”

“咦？不对啊！”

……

“明明制作工序一摸一样啊！”

“这是怎么一回事，为什么味道更香了”

几位大对视一眼，都觉得不可思议，只有那位小孩不管那些，还接着拼命吃着。

孩子的妈妈最先说道：“为什么，为什么你和宋师傅的制作工序一样，但味道却比宋师傅的更香。”

程泽摇了摇，低声说道：“工序并不一样！”

几全都一脸懵，他们相信自己的眼睛不会看错，明明一样的啊！

宋师傅似乎想到了什么，直接冲到小孩的面前，将餐盘抢到手中，拿起一块已经包裹好的锅，也不嫌弃汤汁流在手中，打开一看。

“这是，十字刀花？”宋师傅不确定的说道。

程泽颔首微笑说道：“是的！十字刀花，其实宋师傅的制作过程没太大问题，只是在对处理猪肚鸭胗时候，工序刀工上，选择了错误！”

宋师傅抓起其中一块猪肚，吃中咀嚼片刻：“原来如此！”

他终于想到了原因，他没想到自己把这么基础的刀工理论给忘了。

自己在处理这些食材时候，就是常规的切成小块，这样烹饪起来，味道也差不多。

但是程泽利用十字刀花这种简单的技法处理，使得食材更加容易味，而且味道会更加浓郁。

搭配其他配料时，程泽展现的刀工，均匀有致，更加让主食味升华。

他输的一点都不怨，久了，心中有点傲气，使得自己都不愿意去思考怎么让美食更好吃，而且按部就班对着菜谱，然后按自己习惯去做。

当想通了这一些，再回想之前他对程泽说的话，而程泽又是怎样冷静淡定的忍让。

宋师傅后悔而又自责，的对着程泽鞠躬说道：“今天是我输了，我承认自己学艺不，让大师见笑了。”

他心中已经把程泽放在大师的地位上了，不管从美食味道上来说，还是他展现的各种刀工技法，都远在自己之上，他是输的心服服。

程泽笑了笑，搀扶起他，故作老成的说道：“宋师傅不必在意，我今天就是路过游玩而已。菜品有时候就是这样