一黯。

“唉，老三没说你啊！”陈大春立刻察觉不妥，改道：“我是在说我自己呢！”

“哼！”

……

夜里，陈家一家都聚集在了一起，平时不露面的老大老二也带着媳儿出了席。

饭桌上就是即将开张的新店的主打菜，酸菜鱼火锅和烤鱼，用的都是长江水域最常见的乌鱼和花鲢，一条三斤重，不大不小正是好吃的时候。

因为给家里试菜，陈大春特意做得好香又好看，摆盘花了不少心思，堆得满满当当两大锅，特别丰盛。

平时难得有机会吃这么丰盛，大家都不说话，等陈小爷和小娘动了筷子，也纷纷下筷子大快朵颐。

陈小爷因为小时候的经历，非常讨厌鱼腥味，平家里也很少吃鱼。他象征地动了一筷子，尝了一，结果却没有放下筷子。

“老四，这鱼怎么做的？怎么这么滑，还没有腥味？”

陈大春一直观察着自己老子的反应，喜笑颜开道：“嘿嘿，爸，怎么样？还合你味吧？”

陈小爷又尝了一酸菜鱼片，“好吃，鱼滑，酸菜爽，汤底香辣麻稠，就是我这个不吃鱼的，都忍不住多吃两！”

“爸，您这评价真是行家！”陈大春竖起大拇指，“这鱼是乌鱼，少刺，片成薄鱼片，在加盐的清水里搓洗成半透明，又加盐、白胡椒、蛋清和淀揉捏研制半个小时，最后下锅才能有这么滑！

这酸菜汤底也不简单，葱姜蒜炒香，把鱼骨放进去煎炸，再加酸菜炒制，加水，把汤煮成白色，最后才把鱼片下锅。

最重要的就是上菜之前要上一勺煸过辣椒和花椒的热油，刺啦一声，一直到菜上桌都沸腾！”