一时间就想到了这博白凉拌，主要原因有三个：

一，好吃且极具特色，在郁林市有非常多的潜在顾客。

二，出的速度极快，只要把之前的准备工作做好，那只需要区区四秒就能出一碗，对比其它米有着天然的优势。

三，博白凉拌不像老友这种现炒现煮比较考究厨师技术的米，它的技术含量都在前期准备上，只要前期准备搞好了，那随便换个不通厨艺的，甚至是顾客自己，都可以把博白凉拌搞得比谁都好吃！

在决定餐馆主打的美食后，柳下辉便开始打老妈跟姐姐的主意，甚至工作他都安排好了。

老妈负责在老家炸扣以及购买土土鸭。

姐姐负责做皮以及营业时现切现拌。

因此，在江城解封后，柳下辉便给姐姐打了个电话，把他规划的事跟她说了一遍，末了才说道：“姐，我感觉这个有搞，你就别去省城上班了，辞工回来帮我！”

柳下雪没有犹豫，直接应了下来，说道：“可以，既然你有信心，那姐自然要帮你！”

“那行，姐你先回省城处理好你的个事，等我租好房子后，再给你打电话！”

“好的！”

挂了电话后，柳下辉又立马给老妈打了个电话，同样把这个事说了一遍，然后问道：“老妈，现在老家那里，还能买得到土土鸭吗？”

江诗芸回答道：“现在想买土土鸭比较困难了，而且就算有卖，那价格也贵得离谱，买来做白切是真的不划算，成本太高了！”

柳下辉想想也觉得有道理，忘记现在的他已经没有金手指加成了，如果真要用农村养的土土鸭来做白切，那成本确实太高了，没有多少利润空间，做这个真的有些划不来！

最终柳下辉决定，还是先不要好高骛远，既然白切不好搞，那就暂时把博白凉拌搞好，赚点钱再考虑其它不迟。

想到这里，柳下辉说道：“那就算了，先不搞白切，把凉拌搞好了再说！”

……

从李记学来的凉拌一共有四种：扣、牛、牛腩、叉烧。

其中牛、牛腩、叉烧都比较容易制作，就是扣的制作柳下辉遇到了一点难题。

因为李记的扣，为了保证最好的感，一定要用柴火来炸才行，而在市里想找柴火可不是一件容易的事。

最终，这事还得在老家那里落实，反正之前柳下辉就有这个打算，让老妈在老家那边负责炸扣以及购买土土鸭的。

现在土土鸭不用购买，那就专门炸扣以及制作叉烧，然后再通过每天从老家到市里的小客车托运上来，只需要谈好价格，相信小客车司机是很乐意的。

……

石牛村这个城中村才刚完成整改不久，那一栋又一栋的私楼房有些还没开始装修，有的才装修了一半。而现在柳下辉的这个房东装修算是最快了，但也才完成了整栋楼的基本装修，还有那些楼梯扶手、防护窗之类的没有装修。

所以，空闲的房子还有不少，柳下辉想要租个大的房子自然没有问题，跟房东说了一声，然后补签了一份租房合同，柳下辉就搬到了隔壁那面积挺大的两房一厅，租金800元/月。

把家当搬过来后，没两天姐姐也带着她的行李从省城回到了这里。

等姐姐安顿好后，柳下辉便开始教姐姐制作皮，这玩意是“难者不会，会者不难”，只要把其中的诀窍掌握了，自然轻而易举的制作出感绝佳的皮来。

至于老婆唐小敏，柳下辉不指望她能帮多大的忙，她的主要任务是接送孩子，洗衣服，打扫卫生之类的。

当然，空闲的时候最好帮忙跑跑腿，采购各种香料以及油盐酱醋之类的。

自从4月8江城解封，柳下辉就一直忙着做开业准备。

一直到4月17，才把一切准备就绪，明天已经被改名为【博白凉拌】的餐馆就可以正式恢复营业了！

制作博白凉拌，有很多东西今晚就得提前备好。

比如从老家运上来炸好的扣，要切片腌制一个晚上，第二天再在卤水里加西红柿、酸藠、柠檬再熬煮。

还有打底的卤汁，是用八角、桂皮、茴香等十几种植物香料熬四个小时熬出来的。

这些都得提前弄好，否则明天早上再弄肯定是来不及的。

等所有准备都做好后，已经是晚上十一点多了。

至于老婆跟姐姐，他早就喊她们回去休息了，因为明天新开业，她们也得一早起来帮忙。

把餐馆的门锁好，在走回出租屋的路上，柳下辉心中罕见的产生了一丝忐忑，一如之前重生第一次出来摆摊。

今时不同往了，希望明天能有个开门红，否则柳下辉都不知道该怎么面对老婆跟姐姐了。

毕竟，一个把金银首饰全部给他卖掉了，一个为了帮他把工作都辞了！

明天，必须成功！