此时想标明温度的高低是很难的，一般只能靠工匠的经验不停的去试温和估算。

两经过半个时辰的忙碌才准备好蒸馏前的准备事项，林近又检查了一遍，才让秦宗开始生火。

蒸馏酒的时候，先出来的酒度数较高，林近单独用一个坛子接了半坛足足两斤，这种酒酒含量过高，甚至超过了七十度，还含有些许杂质，不能喝但是留下来当做酒用还是可以的，虽然七十度的酒没有达到消毒的标准可这是宋朝已经是非常难得的东西了。

秦宗忍不住舔了两下，想喝一却被林近制止，此时宋喝的都是十来度的酒，直接喝七十度的酒只要两估计就得醉倒了。

取完酒，接下来的才是林近想要的酒，中段酒足足接了两刻钟有七八斤，度数却低了很多也就四十到五十度之间。

秦宗闻了闻又要喝，但林近还是没让他喝，虽然是四五十度的酒，可林近也算不准秦宗的酒量，如果喝醉过去，收尾酒的工作自己一个怕是照顾不过来。

尾酒其实并没有多少了，已经不需要再添柴加火，等出酒慢慢流尽，林近才允许秦宗尝了尝中段酒和尾酒，酒还是不敢给他喝。

秦宗虽只是喝了几，但此时已是满脸通红的道：“东，东家，这酒好，好烈。”说话已然有了大舌。

林近撇了他一眼道：“嘱咐你喝一小，谁让你贪嘴的。”

秦宗红着一张黑脸，嘿嘿一笑，又露出了一黄牙。

林近见此心中万般感慨，“香皂！牙膏！为了秦宗也必须将它们整出来。”他此时才发现自己的责任无比重大。

林近测算一下将近百斤酒糟，出了差不多两斤酒，七斤中酒，两斤尾酒，这还是正店里用过一次的酒糟，如果发酵好直接蒸馏出酒应该会多很多。

（本章完）