系列动作，就超出了正常意义上的“帮忙”。

傅跃辉笑了。他转过身，对李松道：“小李，你去三楼办公室找秘书小田，就说是我让你过去办职手续。把表格填了，再领一下服装。”

李松依言离开了厨房。

“小虎，我还真有事儿找你。”空的后厨间里只剩下傅跃辉和虎平涛两个，说话也就没那么多顾忌。

“傅哥，出什么事了？”

“我这出了点儿问题。”

傅跃辉带着他绕过工作台，来到摆满各种食材的条形长桌前，指着一盆泡在清水里鲍鱼，认真地说：“红烧鲍鱼是我这酒楼的招牌菜，回客很多，食材用量也大。鲍鱼这东西，鲜鲍与鲍区别很大。为了确保质量和味道，我这儿都是用最顶级的南非鲍。你看看这些发开的鲍鱼，都是最好的四鲍。”

盆里的鲍鱼个的确很大，虎平涛看了暗自点。按照业内的规矩，鲍鱼越大越好。一斤重的鲍鱼有几只，就叫几鲍。如果一斤两只，就叫双鲍；如果一斤三只，就叫三鲍，以此类推。

需要说明的是，这里的一斤，指的是一司马斤，也就是六百零四克。

“小虎，我开店做买卖，讲究的就是一个信誉。这种南非四鲍在市场上的价格可以卖到两、三千，我从朋友那儿拿货每斤也得一千左右。这东西挺贵的，来到我这儿点鲍鱼的大多是回客，一方面是味道好，一方面是真材实料。”

（鲍鱼市场价格波动大，文中以2015年香港市价为准）