*当我得知德州扒是不脱骨的时候这章已经写完了_:3j∠_

平行世界，平行世界！

德州扒是经典鲁菜，清朝时作为贡品供帝后及皇族享用，现今早已闻名全国远销海内外，被誉为“天下第一”。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址做法也延伸出了多种，民国时北平更是能出现十几家酒楼，家家做法都不一样，互相偷师的奇景。

江卫明的做法就是当年泰丰楼的老做法，原料包括二十多味中药和17种调味料，从上色到油炸都相当的讲究，最后的汤煮制就更不用说了，汤都是江卫国提前一天放在灶上慢慢熬的。江枫的调味水平和经验都不够，还不到学吊各种高汤的时候。

今天下午江枫唯一需要动手的就是给整脱骨，其余的时候都只要看就行了。

学厨，会看很重要，像江卫国，有很多菜就是当初在酒楼后厨看来的，看会六七成，自己回去慢慢琢磨，天赋好的就能学得差不多了。

江枫就很擅长看，他炒糖色和熬汁学得慢，但拔丝上手极快，不就是因为游戏卡bug天天看江慧琴做拔丝山药看会的嘛！

看了一下午，江枫非常膨胀得表示。

我会了！

“会了？”江卫明笑眯眯地问道。

“恩。”江枫自豪地点点。

“那明天小枫就做做看，让我看看小枫学得如何。”江卫明道。

江枫：??Д?#

第二天，江枫不出意外的惨遭翻车。

德州扒的制作步骤说起来也不复杂，但想要做好非常考验厨师的刀工和调味。最好选用两斤左右的小公或者未下蛋的小母，宰杀褪毛，整脱骨，抽骨时骨不能把皮划，尤其是贴脊和尾部的皮。把的全身骨骼和内脏抽出后将皮翻转朝内，形态上要保持完整。

整脱骨说难也不难，江枫初中的时候就会了，但是经常把里面的和外面的皮划得一塌糊涂，别说皮翻转朝内后形态上还要保持完整了，抽完骨后能不散架就不错了。

整脱骨越肥越难脱骨，江枫初中时练手的都是江养的老母，一只赛一只肥，每次的成品都会被老爷子骂得狗血淋，最后那些可怜的都不能用来做扒只能切开分部位炒菜。

但今天不一样，江枫整脱骨的时候相当得心应手，虽然速度依旧不快，质量却高了许多，不像之前脱完骨之后也差不多散架了，这次虽然依旧不慎划了脊背上的皮，但总体来讲这次的脱骨做得相当不错。

江枫相信他只要练上几个月的整脱骨，速度可能没有二位老爷子快，质量绝对可以比得上。

“不错，小枫的刀工有进步，这只腿部的比较厚，你挑关节筋的时候太用力划到里面的了，背部的皮紧，你翻剥的速度太快，不然皮不会。”江卫明道，看表很是满意。

“是还可以，比年前强上不少。”江卫国难得称赞。

江枫把脱骨放进冷水中浸泡除血水，浸泡的时候手也不闲着，开火炒糖色。现在对于炒糖色他也是得心应手了，看着锅里的糖色差不多了，正准备关火，江卫国制止住他。

“做脱骨扒糖色可以一点，再等二十秒。”

差不多十秒后，江枫觉得锅里的糖色已经可以了，就直接关火。

这次江卫国没有出声，反而面带笑意，江卫明转小声对江卫国道：“小枫可以，有自己的想法，没有照搬你的话。”

江卫国点点，盯着江枫手上的动作。

脱骨的血水除净了，江枫照着昨天江卫明的做法把做成鸳鸯戏水的模样，再在体上均匀涂抹糖色，挂起来晾。待晾后，再开火，倒油烧至七成热，把脱骨放进油锅里炸至金黄，直到表皮有些发亮，看上去金灿灿地再捞出沥油。

以上步骤，江枫都完成得相当出色，两位老爷子也十分满意，眼看就要大功告成，离胜利只差最后的汤煮制。江枫一飘，就开始全线翻车。

也不能全怪江枫飘，主要还是他自己实力不行，调味配不上他的刀工，他拥有着被游戏评价不可升级的初级品菜，调味也一直是他的短板。就算老汤江卫明已经给他熬好了，香料袋是什么成分怎么配比昨天也演示给他看了，各种作料该怎么加他也全知道了，依旧不能阻挡他翻车。

以江枫目前的调味水平，想一次掌握多达四十种作料的煮制，难度的确有点大。两位老爷子也做好了江枫会翻车的准备，江枫自己心里也有数，就是没想到……

焖煮了近6个小时的扒，居然能那么难吃！

6个小时，把江枫糟糕的作料配比完全吸收了，江枫就尝了一，差点怀疑生，甚至开始思考自己是不是该放弃厨艺。

江卫明悍不畏死也尝了一，默默放下筷子，开始反思：“确实不该揠苗助长啊，小枫，你的调味……还是先从…熬汤练起吧。”

江枫做的扒，看是挺好看的，鸳鸯戏水的造型，色泽金黄，黄中还透红，表皮反光，远看还有几分像烤鸭，甚是肥美，让食欲大增。

就是吃起来……

让想找厨师谈谈生理想和一些不符合社会主义核心价值观的事。

比如说。

砍他。

江枫正怀疑生呢，厨艺大赛的工作员就打电话过来了，通知江枫明天下午4点参加第一预选赛，只需要带身份证和场卡，赛制什么的一律没说，还挺神秘。

江枫发微信问吴敏琪她有没有接到主办方的电话，吴敏琪四十分钟后回消息了，她也是明天下午四点参加第一预选赛，但是比赛地点和江枫的不一样。

难道……主办方想让通过海选的三千名选手同时比？

有……有点刺激啊！

*为什么今天写番外，因为今天节呀！′?`

难道要写江枫大花魔改番外???，大花星耀值这么高你们真的是魔鬼。