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这个餐馆办起来，虽然比当初的李记酒铺强太多了，不可同而语。

可要放在当时京城的四大商场之首，各种名店汇集，大小餐厅林立的东安市场内，还是有点不够看的。

硬件条件也就只能勉强属于中等。

但李立明就明在他选中的东是经过思熟虑的，并不是随便就让投钱的。

否则的话，他就该去跟康术德开才对。

这个时候，康术德也已经有一些积蓄了，一两千大洋还是拿得出来的。

然而李立没有。

非但没有，他甚至甘心在利益分享上让这几位东占大，他就只占两成。

专为给几位少爷小姐赚零用钱，当个卖力活的大掌柜。

不为别的，就因为这些出资的东们，对于李立而言，都有特殊的用处。

他图的就是狐假虎威狗，能借助这几位少爷小姐的背景，在商业经营上享受莫大的便利。

首先马家的孙少爷不但是李立的雇主，而且马家是京城首富。

什么京城饭店、自来水公司、电车公司、开滦煤矿，全有马家的份。

李立把马家的孙少爷拉进买卖里，除了时间上他自由了许多，得以分心照管店铺。

也能够借助马家的金字招牌给他自己增加信用度。

采购商品、原料和设备的价格和时间都会大幅放宽。

甚至无需现钱就能从一些商家先拿大批量的现货。

这就等于是钱啊。

其次，马家孙少爷跟北平市长千金余益华谈恋。

李立作为司机跟余小姐也混熟了，借助余小姐的名义办事，谁敢不给几分面子？

别说物资供给上不会断档，受到的各种管制也都会比同行压力减轻不少。

甚至东安商场还因此按照李立的心意，强行迁走了原商户，腾给了他一块中间地段好位置。

那块地方，无论南来北往都要经过于此，而且经营对象的定位也十分有利。

北面距离东安市场的书店区域不远。

其中“中原”、“春明”几家书店都是专门经营外文图书的，顾客多是大学教授和知识分子。楼上四周有一家舞厅、会贤台球厅HT文卿镶牙馆。

南面是南花园，升平游艺社等娱乐场所就在其中。

所以说，李立在这儿开办餐馆。

东安商场的客，在娱乐、购物、购书之后，都有可能到他的吉士林坐坐。

最后，李立还看中了江家是留洋建筑师的“洋造办”背景，以及江家四小姐平就张罗美食，招揽朋友，举办聚会的习惯。

果然，店铺装修的事儿全由四小姐找的给办妥了。

不但完全符合他的要求，效果极佳，特别洋气，最后价钱给算得还特别便宜。

店铺开业后，四小姐也经常邀约朋友来吃饭，照顾买卖。

而且由于这几位少爷小姐社会关系不同一般，吉士林开业当天，还有东北军将领鲍文樾专程前来捧场。

这主儿曾经是张学良将军的得力助手，后来落水附逆，当过汪伪政府的军令部长。

在北平沦陷时期，还是一个挺有能量，获得本看重的军界物。

因此，许多都产生了误会，认为鲍文樾才是吉士林的靠山，是真正的幕后老板。（这是真的，文中李立为作者杜撰）

总而言之，吉士林的资金不大够只是小问题。

除此之外，几乎占尽了先天的优势。

吉士林开业当天，那真的是顾客盈门，来了个开门红。

当然，决定一个餐馆是否能持续的红火下去，关键还是得看经营手段和菜肴的味。

在这两方面，李立也没掉链子，他做的确实不错。

比方说，这次他学起士林就学得更到位了，几乎完全采用了起士林的营业模式。

一楼的店堂很小，除了卖卖糕点、糖果、洋酒、罐外，便只经营一些快餐、三明治和冷饮。

楼上才是正经的餐厅，卖各种西餐大菜。

甚至他还雇佣了几个白俄落魄贵族家的姑娘，充当招待。

虽然由于楼上南北向不宽，东西向却很长。

整个店堂的桌椅不得不采用“火车座”的形式，就像一节加宽了的列车车厢。

这与起士林的圆桌座椅来相比，层次确实显得有些拉低了。

但李立却仍然懂得要在其他方面增加艺术气氛，把不足给补齐。

比方说餐厅的东是算账的柜台和酒台，西他就弄了一半圆型的高台，约高出地面一尺许，形成一个很简单的小舞台。

台上放了一架三角钢琴，旁边还备有一架电唱机。

这样一来，除了便于聘请乐队演出助兴之外，平里也给店里的客增加了许多自娱自乐的乐趣。

台上的钢琴是可以任由顾客去弹奏的。

兴之所至，谁都能登台上去露一手。

那电唱机俗称“电转”，有四种速度。

分别为每分钟16、33、45、78转，可以听四种不同转速的唱片。

这项代放唱片的服务在吉士林同样是免费的。

事实上用它听唱片的非常多。

因为吉士林北面临近东安市场里的书店区域嘛，不少客都是在那些书店里买了唱片，然后再到这里坐一坐。

他们只要把唱片给服务员播放就无需再管了。

正好喝杯咖啡吃点糕点，小憩一下。

说起来，其实跟店里摆上一台昂贵的自动电唱机效果也差不多，反倒更化。

总之，钢琴和电唱机这两项吉士林的特色服务项目，都绝对是相当高明的妙招。

这里成天错响着西洋古典音乐和江南丝竹，不但无形的把餐馆的层次拉高了一大截，为吉士林带来了不少有音乐细胞的风雅客。

也让吉士林永远都没有了空座的时候。

这里并不像其他的餐馆，只有临近饭点才是高朋满座。

哪怕不是饭儿，也能上七八成座儿的。

要一两样点心，或是一杯咖啡，听听音乐，会会朋友，再就是购物之余在此歇歇脚，都挺好。

因此，京城文化界、艺术界和工商界的许多名都是这里的常客。

吉士林在京城年轻男心目中的地位也益增加，后来就成了一个很有品味的时髦场所的代名词。

自然是让几位投资连同李立赚了不少的钱。

至于菜肴的味上，尤其是西餐。

却不得不承认，刚开业时的吉士林，这才是最大的短板。

李立毕竟缺乏餐饮经验，对于西方饮食也不够了解。

他每月花八十块大洋雇请的外国主厨其实是个能吹不能的家伙。

那家伙菜做得特别一般，说毫无特色都可能算作美化了。

所以别看吉士林也像起士林一样，打着英法德俄大菜的招牌，菜单上一应俱全。

可实际上，别说比起与之比邻而立的国强餐