饭桌上的气氛很热烈，每个都不拘束，像是已经认识了多年的老友，聊得很热烈，喝的也很开心。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

直到烤全羊上桌，气氛一下子就到了高。士们毫无形象的上了手，也不怕烫，撕扯着羊吸哈吸哈的大往嘴里送。李清率先发现：“羊皮好吃、带点肥更香。”

大狗没见识过李清的吃相，有点目瞪呆，瞬间又反应了过来，也起身扑了上去：“我说、给我留点啊。”

东西就是要抢着吃会更香，烤全羊也是这个道理，但是数毕竟太少了。虽然是一只二十几斤的小羊，七个也不可能吃完，抢着抢着，慢慢的大家就停了手，贾礼亮在一边建议着：“大家都倒满，咱们为了这只烤全羊再一杯吧。”

不管是白的啤的还是饮料，大家颇为配合，都主动斟满杯子，七个杯子又碰在了一起。

大狗建议，把烤羊撤下去，重新刷一边酱料，再烤一遍，服务员也颇为配合，将剩了多半的烤羊又撤了下去。

姚远在旁边轻声的问大狗：“这个烤羊你觉得怎么样，他们的酱料你能复刻出来吗？”

大狗不屑的说：“这个不难，只能比他们的更好。他们的这个味道虽然不错，但还是不够进味，而且皮不够酥脆。”

姚远微微一笑：“咱们回去也开一家，有兴趣吗？”

大狗听了一愣，陷思索没有回答。姚远拍了拍他的肩膀：“先好好喝酒，回咱们慢慢聊。”

今晚的烤羊，1200块钱一桌，是套餐形式。用的那只羊也就二十多斤的样子，白条羊的价格在京城也不到二十元每斤。这里是牧区，估计会更加便宜。那么核算下来这顿饭的成本也就不到一半的样子，可是作为客户，每个都觉得这顿饭物有所值。

这个农家院将近三十个包房，今晚全部都满了，这就是市场。姚远在琢磨着，想把这种形式复刻到京城。

在都兰那一夜，那个真实的梦境，让姚远有点心惊胆寒。如果那是真的，真的就是那样过了一辈子，没有会甘心。姚远不由自主的想寻找机会，寻找摆脱那个梦境的机会。

真是挺奇怪的事，姚远发现到了高原，自己的酒量变好了，好像能千杯不醉的样子。周围也是一样，尤其是那个李清，啤酒一杯一杯的灌下去，眼睛却越喝越亮。

羊又被烤了两遍还是没有吃完，费了大半，肚子都已经快被撑了的们，又有提议去唱歌。大家又是积极配合。

欢乐时刻总是嫌夜短，每个都成了麦霸，有关高原的歌曲总是那么受欢迎，接着酒劲，姚远也上台吼了一曲拉萨酒吧：

拉萨的酒吧里啊

什么酒都有

就是没有我的青稞酒

拉萨的酒吧里啊

什么都有

就是没有我的心上

歌很是应景，就是歌词让某有点吃味，酸溜溜的问到：“啥样的才是你的心上呀？”

大狗鬼哭狼嚎一般的一首“青藏高原”居然迎来一个满堂彩，让姚远有点郁闷，感觉到自己被区别对待了。

布达拉宫后面不远处，德吉北路上有一家包子店，叫做“玉包子”，是一家快餐店，卖些包子馄饨之类的快餐，生意很是不错。姚远和大狗早早的跑出来，寻到了这里，吃早点。

大狗八卦的问这姚远：“你这不是离婚了嘛，我看那个李清对你有点意思，你不赶紧发展一下？再抻着家都订票该回青岛了，过了这个村可就没这个店了。”

“扯淡，我这刚刚离婚刚刚几天啊，就招惹家小姑娘？咱还是说正事，你对未来有啥打算？”

“唉，我就是个当厨子的命，别的家里也不让，等回去看看再找一家酒店去吧，就是酒店的档次得够高，我得能学到东西。”大狗给自己的定位摆的很低。

姚远沉思了一会儿，眼前的大狗正埋喝着馄饨汤：“有句老话叫做：荒年饿不死手艺，以你的厨艺想再找个工作很容易，但是除了在厨房界慢慢摸索慢慢进步，男也应该有些事业基础，我有个想法，跟你唠唠，你考虑一下？”

“是不是在京城也开一个烤全羊？我考虑清楚了，如果你想，我可以业余时间帮你。”

“没那么简单，我说说你听听，北方本来就对食有偏，虽然京城的餐饮市场不管是高端、还是低端都已经极度饱和，只有差异化经营才有出路。咱们可以算是业内士，除了帮家打工以外，就不想拥有一家自己的企业吗？”

“可是要是一家烤全羊的店，别的不说，我家里就不能同意啊。”

“完全不是那么回事，你没发现这个烤全羊的特点？第一毛利够厚，以昨晚的那一顿举例，二十五斤的白条羊，足够十个以上消费，可是成本才四百多，大批进货的话价格还能低。再加上套餐的其他直接成本，毛利绝对超过百分之五十。第二技术简单，酱料和烤制是核心技术，其他的要求都不高。这种简单的筵席，让你这个大厨去作就费才了，你完全可以复制出酱料，培训几个烤师傅，剩下的就非常简单了。固定那么几个菜式，一个食堂大师傅都能搞定。无非是通过培训还有把关控制出品质量，这个都用不到你这个大厨，我都能掌控。”说道这里，大狗好像听懂了，有点激动。

姚远没管他，接着分析：“第三就是这个形式不挑位置，如果在市中心开一家这种店，租金贵不说，还没那个味道，城乡结合部甚至村里面就完全可以。这就意味着成本大大降低。甚至员，从后厨到前台，都不需要那些个高工资的英，服务员甚至可以招聘那些下岗职工就可以，培训好了还会给亲切、家常的感觉。”

“第四点，也是最重要的一点，这个形式容易复制，单独一家店，好了每月几万块钱的毛利，你可以不太在乎，但是如果京城的四个方向，我每处开一家，经营好了那个利润就可观了。而你要做的就是前期的菜品研发、设计，我能做的就是做好宣传、培训，这么简单的形式，复制出来应该很容易。你我接下来就是控制出品的质量就好，根本牵扯不到太多的力，不会对你接下来追逐厨神的梦想有多少影响，反而能亲自作一家店，会给你增加宝贵的经验。”

大狗激动的打断姚远的话：“没错！就那个酱料结合腌制手法，我再给它挂上一层脆皮水，绝对的皮酥。可是食材是关键啊，这么好的羊在京城那里找去，难道要空运？那可不便宜。”

“丰宁，你还记得不记得，就在京城北边二百多公里的地方，咱们去那边的水库钓过鱼，那次钓鱼咱们不是买了当地的羊吗？你觉得那个羊怎么样？”

大狗瞬间记起来“没错！那边的羊不错！都是散养的，有点这意思。”

“行不行等回去还要再考察一下，就算不行，也可以从内蒙DWZMQQ那边找一下，咱们需要的货量一开始不会太多，货源容易解决，而且这又是另一个优点了，每羊的售价够高，值当的咱们去花点心思，比那些开个小店卖炒菜的要容易些。一个小菜一个小菜的去炒，想挣出几百块钱来，哪那么容易。”

姚远接着给大狗洗脑：“货源解决了，接下来是市场。政府反对公款大吃大喝，那些个高档餐饮生意都受影响，而咱们做这个正好就算是差异化经营，不管是作为朋友聚会，还是商务宴请，都不会丢面子。形式够新鲜还带点野味儿，大